西蘭花又稱綠菜花、青花菜、花菜薹等，屬十字花科蕓薹屬甘藍變種植物。原產于歐洲，20世紀90年代末引入我國。西蘭花營養價值居蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。據測定，每100g西蘭花含蛋白質3.5-4.5g、脂肪0.2g、膳食纖維1.2g、糖類3.6g、胡蘿卜素10μg、維生素B10.01mg、維生素B20.05mg、維生素C66mg、維生素E0.08mg。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。蛋白質含量是白菜花的3倍、番茄的4倍；維生素A含量是白菜花的240倍、番茄的6倍；鈣含量是番茄的2倍；胡蘿卜素含量也高于其他蔬菜。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，是蔬菜中的精品。烤煙是一種喜鉀作物，為保證烤煙品質，種植過程中磷、鉀肥的施用水平相對較高，一般P2O5和K2O的施用水平分別是純N的1.5-2.5倍。通過分析烤煙種植后土壤N、P、K含量表明，土壤P、K含量較高，煙后種植西蘭花，是一種既可充分利用烤煙種植后富集在土壤中的磷、鉀肥，達到節本增效目的，又可減輕施肥對土壤環境污染的重要措施。往年我鄉均以煙—稻栽培模式為主，經濟效益低下，2016年煙后種植西蘭花10hm2，每667m2增加收入2000元，經濟效益顯著。
深圳蔬菜批發現將其高產栽培技術介紹如下：
1地塊與品種選擇選擇交通方便，地勢較高，排灌方便、光照充足的田塊，品種選擇抗病、耐熱、早熟的品種：炎秀，8月1日以后播種，種植面積大的每7d播一批次，9月份以后播種選擇用：耐寒優秀。栽植667m2西蘭花需育苗床25-30m2。預播10%的苗作補苗用。
2播種育苗
2.1營養土的配制育苗基質應選用草炭、蛭石、珍珠巖配制，可按基質和泥土按1：1配置營養土。
2.2種子處理為防止苗期立枯病，可用種子量0.3%-0.5%的適樂時拌種，涼干待播。
2.3播種方法選用72穴標準育苗盤，將營養土裝入盤中，并用刮板將穴面刮平，整齊擺放在育苗床上。擺盤平整、幅寬1.5m，播種前澆透底水，然后用手指或小木棍壓穴，深度在1cm，點播每穴播1粒種子，播后覆蓋0.5-1cm厚基質料。育苗播后平鋪2層遮陽網，遮陽。畦邊預備塑料薄膜，以防暴雨。種子發芽后揭網插上小拱棚，把揭開的遮陽網覆蓋在小拱棚上。
2.4苗期管理種子出苗后逐漸調整遮陽網的厚度，增加苗床的光照早晚陽光不強時要逐漸揭去遮陽網。子葉展平時，用阿克白1500倍液噴霧，防治猝倒病；注意防治黃條跳甲、菜青蟲和小菜蛾，視秧苗長勢追施0.1%-0.3％尿素和0.1%-0.3％磷酸二氫鉀水溶液。播種后28-33d，當幼苗5~6片真葉時定植。定植前7d要加強煉苗，逐漸揭去遮陽網，使秧苗適應外部環境。
3定植整地作畦，結合整地畝施1500-2000kg雞糞，硫酸鉀或氯化鉀復合肥40-45kg，硼砂2-3kg，溝施。整成畦面寬90-100cm的高畦，溝深25cm。移栽前噴施施田補125ml-150ml/667m2進行芽前除草。隔1-2d后定植。雙行栽培，株距35cm。每667m2栽2500-3000株。
4田間管理
4.1追肥定植緩苗后5-7d追施一次提苗肥。每667m2追施尿素5kg，以后每5-7d施10kg尿素+10kg硫酸鉀或氯化鉀復合肥。顯蕾前每667m2施20-25kg氯化鉀復合肥，結合培土施入。
4.2灌水青花菜整個生長過程中需水較多，要保持土壤濕潤，特別在現蕾期和花蕾發育期，否則會引起早期花球老化、發育不良，產量低、品質差。但由于不耐澇，灌水時不宜漫灌，應溝內灌水，水分滲透畦溝后，及時將余水排出。生長期遇雨天應及時排水。
5病蟲害防治西蘭花病害主要有猝倒病、立枯病、霜霉病、西蘭花頭腐病等。猝倒病可選用瑞苗清（30%甲霜？噁霉靈）水劑2000倍液或阿克白（50%烯酰嗎啉可濕性粉劑）1500倍液進行防治。立枯病可選用適樂時（2.5%咯菌腈懸浮劑）進行拌種防治。霜霉病可用百泰（60%吡唑.代森聯水分散粒劑）1000—1500倍，68％金雷600-800倍，凱潤（25%吡唑醚菌酯乳油）2000倍，阿克白（50%烯酰嗎啉可濕性粉劑）1000倍等進行預防。西蘭花頭腐病于成株發病前開始噴灑33.5%喹啉銅懸浮劑750-1000倍；20%噻唑鋅懸浮劑500-600倍等進行防治。蟲害主要有蚜蟲、黃條跳甲，可用5%啶蟲脒乳油或者48%毒死蜱乳油進行防治。菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾等前期可用抑太保（5%氟啶脲）1200倍液，帕力特（24%蟲螨腈懸浮劑）1500倍等進行防治。后期可用康寬（20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑）1500倍進行防治等進行防治
6適時采收西蘭花適宜采收期較短，必須及時采收。采收過早，花蕾尚未充分發育，花球小。產量低；采收過晚，花蕾松散，變黃，品質變劣。西蘭花適時采收的標準是：花球充分長大，花蕾顆粒整齊，外形呈蘑菇形時，品質和產量最高。收獲稍晚，就可能因花枝伸長和花蕾松散而降低品質和產量。
